中新网安徽新闻11月21日电（许晟）初冬时节，休宁县榆村乡空气中飘散着红薯的幽香。走进榆村乡藏溪村，不少农户正忙着制造粉丝。得益于当地产的优质红薯和传承已久的徽州古法粉丝制造技艺，藏溪粉丝在市场上广受欢迎。

　　走进乡民程夏亮家中，他正在洗制红薯粉。六七个大木桶呈“之”字形排开，他用水盆舀起薯糊，倒入桶中加水稀释，再将稀释后的浆糊灌入过滤袋，架在另一木桶上重复搓弄，力求洗出更多淀粉。

　　房檐下，洁白的红薯粉正暴晒在竹匾与竹簸箕里。程夏亮介绍说，本年栽培了两亩红薯，亩产约千斤，每百斤可制红薯粉十余斤。除自家食用外，大部分红薯粉直接出售，或加工成粉丝出售。

　　“红薯粉每斤能卖到十二三元，加工成粉丝后，价格能提高到二十二元左右。”程夏亮表明，在加工旺季，一天就能处理约400斤红薯。

　　古法制造考究手艺磨浆，劳动强度大、功率低、出粉率不高。近年来，渐渐的变多乡民挑选由机器完结薯浆制造。循着机器轰鸣声走进藏溪农家粉丝加工厂，一派繁忙现象映入眼帘：工人们将一袋袋红薯投入洗薯机，翻滚的水流冲去泥土与杂质。随后，红薯经传送带送入磨浆机，敏捷碾磨成灰褐色薯浆。

　　加工厂担任的人介绍说，厂里一季可生产上万斤红薯粉丝。周边农户也将自种的红薯运来代加工，一季总量可达数万斤。现在，榆村乡已有4家相似规划的加工厂。

　　近年来，榆村乡将粉丝工业作为强大村级集体经济、促进农人增收的特色工业要点打造。藏溪村建成全省首个徽州古法粉丝展现馆，体系展现20余道传统工序，逐渐提升了徽州红薯文明的内在与品牌影响力。

　　现在，榆村乡红薯栽培及粉丝工业已初具规划，共栽培红薯约1300亩，年产红薯粉丝约20万斤，产量近500万元。产品出售以周边市民线下购买为主，一起经过直播带货拓宽线上途径。

　　为推动工业晋级，榆村乡活跃引导乡民改良种类，扩展优质红薯栽培规划，并安排栽培大户和有意投身粉丝加工的农户外出“取经”，体系学习先进的栽培与加工技能，为本乡粉丝工业高质量开展注入新动能。

　　榆村乡人民政府经调研得出，对标外地老练红薯工业区，本乡粉丝工业仍存在必定距离，首要体现为：栽培规划有限，机械化程度低，质料供给不稳定；加工环节工业链短、附加值低，缺少有突出贡献的公司引领；三产交融与品牌建造相对滞后，旅行、文创等衍生业态没有得到必定作用开发。

　　面临应战，榆村乡党委书记汪建军思路清晰。他表明，将以藏溪村为中心产区，优化布局与种类，建造高规范淀粉型红薯栽培基地，保证优质质料供给；在传承古法工艺精华的一起，引进现代化规范与新式运营主体，建造规范化红薯粉丝加工厂房；推行“企业+合作社+农户”订单农业形式，拓宽“线上+线下”交融出售途径，坚决农户栽培决心；快速推动榆村红薯国家地理标志证明商标注册与徽州古法粉丝制造技艺申报省级非遗作业，以品牌赋能农文旅深层次地交融，以工业复兴带动村庄全面开展。（完）

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